胆囊炎一般易发生在中年朋友身上，而且一般病情发作，患者会认为是胃疼，从而不被引起重视，急性胆囊炎症状：右腹部剧烈疼痛，不敢直腰，除了去专业医院治疗外，平时的饮食也需要注意一下：什么东西是胆囊炎患者不能吃的，一定要多加注意。
什么是胆囊炎患者不能吃的，比如：要限制食油量，急性期每日限20~30克内，好转时限50~60克内，忌吃肥肉。饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物;忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出;忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀。
什么东西是胆囊炎患者不能吃的，减少胆固醇的摄人。我们知道80%的胆囊结石为胆固醇结石。胆汁中胆固醇含量过高，导致胆因醇呈过饱和状态，沉积下来就会形成结石。我们正常人每日摄取胆固醇以0.3—1。克为宜。如果胆因醇摄入量增至2克，三周后胆汁中的“三者平衡”关系就会被破坏，胆固醇处于过饱和状态。所以，已有胆囊结石的患者不能过多摄入胆固醇，否则结石会增多，已形成的胆结石会继续增大。
我们把食物按胆固醇含量多少分类如下。
含量最高：蛋黄、猪脑、牛脑、羊肝、鲤鱼含量较高：全鸡蛋、鱼肝油、猪肝、猪腰、牛腰、蛤喇含量中等：鸡鸭肉、牛羊肉、牛心、牛油、羊油、猪油、甲鱼、青鱼、桂鱼、草鱼、虾、蟹
(2)少吃油腻食物。胆汁是用来帮助消化脂肪的，所以吃了油腻的食物，就会促使胆汁分泌，胆囊收缩。如果已有胆囊结石，胆囊收缩会使结石向胆囊颈移动，结石易嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛、急性胆囊炎发作。所以胆囊结石患者应少吃油腻食物，但也不能完全禁止，以免出现必需脂肪酸缺乏。
(3)不宜多喝牛奶。据营养学家研究，牛奶中含的蛋白质绝大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低价挥发性脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用。而且，牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆爱负担，使病情加重。当然也不是说胆囊炎、胆结石患者绝对不能喝牛奶，在急性发作期最好不饮用，平时不宜多喝或可饮用一些低脂奶粉为好。
(4)忌辛辣刺激食物。忌油腻、节五辛是胆病患者的禁忌原则之一。祖国传统医学认为：胆囊炎、胆结石多属湿热所致，油腻、辛辣食物可以助湿生热，故当忌。常见的辛辣刺激性食物有：辣椒、辣椒油、五香粉、咖睡粉、花椒粉等。
(5)不要长期大量饮酒。长期饮酒会导致胆管内色素结石的形成。原因估计有三种：一是酒精会影响和损害肝脏中的胆红素酶，使胆汁中胆红素增多;二是过量的酒精被吸收到胆汁中也使胆汁中胆红素增多;三是长期饮酒，从胃中吸收入血的酒精增多加速了红细胞破坏。我们知道，破坏的红细胞产生胆红素，这样血中胆红素增多，而肝脏无法处理这么多胆红素，造成胆汁中胆红素含量过高，从而变为结石形成的物质基础。
那么常饮啤酒是否会造成胆结石呢?其实啤酒本身与胆囊结石无明显关系，只是较长时间饮啤酒易使人发胖，随着脂肪增多，引起血脂增高。血中胆固醇增高，肥胖患者又多伴有胆固醇调节障碍，于是有了胆结石形成的基本条件。所以长期饮啤酒与胆囊结石形成之间仅有一个间接关系。不过即使是间接关系，我们也应注意预防，凡事要适度，不要过量。
(6)什么东西是胆囊炎不能吃的，譬如不要多吃滋补ｙａｏ。;dl许多人生病后，家属及亲友会送来许多补ｙａｏ，认为大病一场必定元气大伤，需要大补。其实“ｙａｏ补不如食补”。大量的补ｙａｏ反而会滋腻碍胃适得其反，所以不如用食补，当然食补也应适当不宜过量。胆病患者切忌盲目追求滋补ｙａｏ物。
(7)什么是胆囊炎患者不能吃的东西，不要多吃巧克力。巧克力是一种很多人都喜欢的好东西，可您如果有胆结石，就不得不忍痛割爱了。因为巧克力中含的脂肪可高达40%一50%，糖的比例也不少。常吃巧克力，脂肪摄人过多，使体内堆积大量脂肪，引起肥胖。而脂肪摄入过多，人的脂质代谢紊乱，血脂增高。而肥胖、胆固醇过高是导致胆结石发生的因素。另外，过多的糖进人体内，大量堆积储备，转化为脂肪，也会引起肥胖。所以您只有敬而远之了。
