治疗胆结石可以采用手术的方法，为了使胆结石患者恢复的快一些，胆结石患者术后要注意饮食，由于胆结石手术后，胆汁的分泌量降低，会影响人体的消化系统，那胆结石手术后吃什么恢复快呢?
胆结石手术后吃什么恢复快，这是很多患者都极为想要知道的，在术后起可视情况给予流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、豆腐羹、大米稀粥、枣泥米糊以及面食类等。
在术后1个月内，应减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。胆结石手术后，由于对脂肪的消化能力相应减弱。尤其是在短时间内要消化较多量的脂肪类食物，那是力所不及的，会造成腹胀、腹泻及消化不良等。减少脂肪类摄入，主要指不吃或尽量少吃动物内脏、肥肉、蛋黄及油炸食品，也不宜吃各类高脂肪、高热量的“快餐食品”。烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。菜肴应以炖煮、清蒸、凉拌为主，少吃炒菜，特别要忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。
胆结石患者要逐渐加强营养。胆囊切除1个月以后，饮食也应追求清淡，加强必要的营养补充，将有助于病人早日康复。在经过数周的适应代偿后，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展扩大，代替了胆囊贮存胆汁的功能。如消化功能无异常，即可食用普通饮食。可适当增加蛋白质摄入，吃一些含蛋白质质量较高的食物。每天应吃些水产品、瘦肉、豆类食品，如能饮一杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。
要适当增加进餐次数，应注意每餐不宜多吃，特别是术后半年之内，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。最好能每天吃点醋，因为醋会增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化。常饮茶、多吃鲜果和蔬菜也有助于食物的消化和吸收。
