胆结石病的高发人群是肥胖者，胆结石易引发胆绞痛，且常常反复发作。这是因为胆结石患者在进食高脂肪的饮食的反映。 常常有患者问胆结石吃什么呢？以下提供几种胆结石患者食谱。
一、绿豆蛋清汤
原料：绿豆150克，蛋清1个。
制作：洗净绿豆，置锅内加清水用大火烧开后，改以小火煮烂，后调入蛋清，加调味品少许。食法：饮汤食绿豆，每日１剂，５天为一疗程。
功用：清热利胆；用于胆囊炎。
二、蒲公英泥鳅汤
原料：蒲公英、金银花各30克，泥鳅鱼120克，生姜10克，调味品少许。
制作：生姜刨皮，洗净切片；蒲公英、金银花洗净；泥鳅活杀，去肠杂，以开水炝去黏液及血水；将原料全部置入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮１小时，调味即成。
食法：饮汤，每日1剂，10天为一疗程。
功用：清和肝胆湿热：用于急性胆囊炎及慢性胆囊炎急性发作等。
三、紫花地丁瘦肉汤
原料：紫花地丁50克，猪瘦肉100克，调味品适量。
制作：紫花地丁洗净、切碎，以布包扎；猪瘦肉洗净、切块，同置锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮1小时，去药渣，调味即成。
食法：喝汤去肉，每日1剂，5天为一疗程。
功用：清热利胆，益气补中；用于急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作而出现发热、体弱者。
四、鲤鱼赤小豆陈皮粥
原料：鲤鱼1条（约300克左右），赤小豆120克，陈皮6克。
制作：鲤鱼去鳞及内脏，洗净，与赤小豆、陈皮同入锅内，加水适量煮至烂熟成粥，去鱼骨即成。
食法：食鱼肉喝粥，不拘时吃之。
功用：舒肝利胆，通利小便；用于急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作，或伴有黄疸、小便不利者。
五、黄芪山药羹
原料：黄芪30克，鲜山药100克，糖或盐少许。
制作：黄芪洗净，加水煎煮半小时，去渣取汁；山药洗净、切片，放入黄芪汁内再煮半小时，加糖或盐调味即成。
食法：饮汁吃山药：每日1剂，10天为一疗程。
功用：疏肝利胆，益气健脾；用于慢性胆囊炎，神疲乏力，大便溏薄者。
六、溪黄草泥鳅汤
原料：泥鳅250克，溪黄草30克，生姜3片。
制作：溪黄草洗净；泥鳅活杀，去肠杂，以开水炝去黏液及血水；生姜刨皮，洗净切片，将原料全部置入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮1小时，调味即成。
七、白花蛇舌草蜜
原料：白花蛇舌草125克，蜜糖200克。
制作：将白花蛇舌草洗净，加水煎取药汁，置入瓷碗内；再调入蜜糖并搅匀，加盖，隔火用小火炖1-2小时，冷却备用。
食法：随量以开水送服；每日1剂，15天为1疗程。
功用：利胆养肝，解毒排石；用于慢性胆囊炎、胆石症。
八、补益鸽肉汤
原料：白鸽1只，党参、栀子各10克，调味品少许。
制作：宰杀白鸽，去毛及内脏，洗净，切成小块；与党参、栀子同入锅内，加水适量，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火烧至鸽肉熟烂，去药渣，加入调味品，再煮一二沸即可。
食法：食鸽肉喝汤；隔日1剂，6天为一疗程。
功用：益气补阴，疏肝利胆；用于慢性胆囊炎、胆石症，体质虚弱、阴精不足者。
