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预防胆结石的饮食原则

www.jieshiba.com  发表时间: 2021-01-11  来源: 胆结石网

对于预防和治疗胆结石的饮食,要视其情况来调整,不过大体上有一些通则可以遵循:定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食。饮食上可以吃低糖、低脂、低胆固醇和高纤维的饮食,才能有效预防胆结石。

预防胆结石的

预防胆结石的饮食原则

1、低糖

由于过多的糖分可能是引起肥胖的原因之一,因此限制糖的摄取,是预防肥胖和胆结石的方法之一。

2、低脂

过多的脂肪易引起肥胖,而肥胖者的确容易罹患胆结石。对于肥胖者而言,减肥是预防和治疗胆结石重要手段。尤其要少吃油煎、油炸的食物,同时选用低(脱)脂奶、瘦肉以避免脂肪过多。

对于已经有胆结石的人,油腻的饮食(不论是何种油脂)通常会刺激胆囊的收缩,引起不适,不过并非每一个胆结石的患者都会不适,要视其严重程度而定。当限制脂肪的摄取时,多数患者疼痛不适的症状可以减轻或消除。

在限制脂肪摄取时,特别要小心的控制饱和脂肪的量,因为饱和脂肪会促进体内胆固醇的合成,使胆结石更形严重。因此要减少动物性脂肪的摄取,去皮、去油脂的瘦肉是较好的选择,同时要注意选择烹调用油,椰子油、棕榈油是饱和脂肪高的油脂,尽量不要使用。

3、高纤维

胆汁的主要成份是胆酸,而肝脏制造胆酸的原料则是胆固醇。蔬菜、水果、全榖类和全豆类等食物中所含的高量纤维质,可以在肠道内吸附胆酸(胆汁的主要成份)而使之随粪便排泄。当这些原本会再被小肠回收利用的胆酸被排泄掉时,肝脏会利用血液中的胆固醇制造新的胆酸,于是体内的胆固醇含量会降低,连带的使可能溶于胆汁中的胆固醇减少,于是使胆结石的发生率减低。

不过要注意的是:若是胆结石已经造成不适,则要注意避免一些可能会造成胀气的食物,如干豆类、洋葱、甘藷、萝卜等,以免使症状加剧。

4、低胆固醇

在胆结石的成因中,胆固醇占了相当重要的地位,因此若是能够控制饮食中胆固醇的摄取量,则可以使胆汁中的胆固醇含量减少,减低结石的机会。要减少胆固醇的摄取,除了要减少油脂,特别是饱和脂肪的摄取外,也要控制直接自食物获得的胆固醇(每天低于300毫克)。表一是胆固醇的含量表,对于高胆固醇的食物要避免食用。

Tags:预防 胆结石
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