胆囊炎的患者，饮食要以清淡容易消化的为主。可以吃些小米粥、南瓜、山药、藕粉、蜂蜜水、果汁、面条等食物。不可以吃肥肉、羊肉、鸡蛋、鸡肉、牛奶、烧烤、腊肉、辣椒、花椒等刺激性高油脂高蛋白的食物。
1、忌胀气的食物
黄豆、土豆、红薯、洋葱等产气多的食物，常会引起疼痛。
2、忌强烈调味品
川椒、辣椒、胡椒、咖喱等可引起胆囊强烈收缩，但胆道口括约肌不能松弛，影响胆汁排出，阻碍脂肪的消化和吸收。
3、忌过冷过热的食物
温热食物能使胆道口和胆道壁的括约肌松弛，有利胆汁排出。过冷或过热的食物可引起胆道括约肌的痉挛，引起胆囊区的隐痛和绞痛。
4、忌食胆固醇高的食物
患胆囊炎的人大部分伴有胆结石，胆结石的主要成分是胆固醇，限制胆固醇的摄入对防止结石的形成有利，动物内脏、蛋黄、蟹黄、动物脑、墨鱼等应禁食。忌饮烈性酒。
5、忌油腻
节日鸡、鸭、鱼、肉样样备齐，煎、炸、炒、拌花样繁多，吃的食物多油腻肥厚，这种高脂肪、高蛋白质饮食会大大加重胆囊负担 ，轻者表现为隐痛、嗳气、腹胀、厌食等，重者可引起胆绞痛。
