胆结石为什么不能吃太油腻的食物

胆结石病人吃了油腻食物后，不但不易消化，而且会引起右上腹部痉挛（即胆绞痛），因为胆囊炎和胆石症病人胆囊的粘膜有病变，胆囊的收缩功能都较差，胆汁的排放有一定的障碍。尤其是胆道有阻塞的患者，他们的胆汁中主要成分之一的胆盐也当然少了。胆盐具有促进脂肪消化分解的作用，如果缺乏了，对油腻的消化能力也自然减弱。

胆结石患者的饮食原则应该为

饮食风格　宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主，

调味品的选择　避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。

食用油　饮食应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。

烹调方法　膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸、生冷、刺激性大的食品。

慎吃内脏　由于胆结石的形成与体内胆因醇含量过高有关，所以对动物内脏、肝肾、鱼子、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。

多吃蔬菜水果　平时宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。姜类有促进胆固醇代谢的作用，可以常吃。

肥胖的患者的注意　适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。