胆结石吃莴苣好，莴苣，菊科，莴苣属，二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴苣、香笋。我国各地栽培面积莴苣比生菜多。莴苣的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
1、止血：莴苣叶有止血的功效，特别是牙龈出血时可含服莴苣汁。
2、止痛：莴苣对小儿肚子痛或成人伤风腹痛有很好的止痛效果。
3、润肠通便：莴苣含有丰富的膳食纤维，有较好的润肠通便的疗效。
4、补血：莴苣所含的有机化合物富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人有利。
5、健胃消食：莴苣略带苦味，促进消化酶分泌，健胃消食。
一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。
视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
| 2018-06-13
