胆结石可以吃红鲟，但是不适合吃蟹黄，蟹黄中的胆固醇含量较高，高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不适宜吃红鲟。红鲟属甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
1、红鲟含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、红鲟含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、红鲟中含有丰富的维生素D。
1、壮腰壮阳：促进性功能、生精助育。含丰富的锌，锌是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
一般人群均可食用。
高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不适宜。
在选购红鲟时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的红鲟，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死红鲟内外污染的病菌。除了红鲟的鲜活之外，选购时还要四看。一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好;二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐，腹部饱 满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿，蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的红鲟最肥满。
| 2019-04-04
