胆囊炎可以吃夜开花吗

胆囊炎可以吃夜开花，夜开花又称夜开花，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。夜开花幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。在河北一带的某些地区，“夜开花”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指夜开花。

中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。《诗经》中已有记载。夜开花是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。夜开花品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。夜开花在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。

夜开花的营养价值

夜开花含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，夜开花中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

从夜开花中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

胡萝卜素在夜开花中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

夜开花的食用功效

具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

夜开花的适用人群

一般人群均可食用。

夜开花的禁忌人群

无禁忌人群。