胆结石可以吃棕榈油吗

胆结石可以吃棕榈油

棕榈油是从油棕树上的棕果(ElaeisGuineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油(PalmOil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（PalmKernelOil），两种油的成分大不相同。

棕榈油的营养价值

棕榈油主要含有棕榈酸（C16）和油酸（C18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（CrudePalmOil，CPO）和精炼油（RefinedPalmOil,RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。

棕榈油含不饱和脂肪酸为40%，含饱和脂肪酸为44%，两者均衡，这在植物油中不多见。棕榈油为深橙黄色，除了维生素E之外还含有丰富的胡萝卜素，是胡萝卜素最丰富的天然来源之一。由于饱和程度高，它的耐热性相当好，长时间受热后氧化聚合少，是其它常见植物油不能取代的优点。而且，棕榈油的起酥性也比较好，做煎炸食品（方便面和炸薯片）和点心酥点时口感比较酥脆可口，但是煎炸会破坏其中的大量胡萝卜素和维生素E。

棕榈油的食用功效

1、棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。

2、从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化。

棕榈油的适用人群

一般人群均可食用。

棕榈油的禁忌人群

一般人群均可食用。