胆囊炎可以吃猴头菇吗

胆囊炎可以吃猴头菇，猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。

猴头菇的营养价值

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

猴头菇的食用功效

1、降低胆固醇：猴头菇能调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

2、增强免疫力：猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高抵抗力。

3、抗癌抗癌：猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成。

4、养护肠胃：对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

5、抗衰老：猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。

猴头菇的适用人群

老少皆宜，胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者,痛症患者，心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

猴头菇的禁忌人群

低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。

猴头菇的选购技巧

以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。

猴头菇的储存简述

可以用干净袋子封好，或者用线穿成一串，挂放在阴凉干燥避光的通风处。立夏后要经常检查，容易生虫和菌蛾。如果放在冰箱冷存，则要保证经常通风。