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胆囊炎可以吃酸菜吗

胆囊炎可以吃酸菜吗?
胆囊炎可以吃 酸菜
2019-10-14
胆结石网精选回答

胆囊炎可以吃酸菜,酸菜是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。神奇的是白菜经渍浸酸化成酸白菜以后,一改原有的一经煮制便成稀烂的特性,不仅变得耐煮,而且由其烹成的菜肴也变得脆嫩可口,其特有的酸香味,更能勾引人的食欲。

胆囊炎可以吃酸菜

酸菜的营养价值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜的食用功效

1、预防便秘及肠炎。

2、降低血胆固醇含量。

3、降低肝脂肪浓度。

酸菜的适用人群

一般人群适宜使用酸菜。酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

酸菜的禁忌人群

酸菜的其他相关说明

1、白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。

2.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

3.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

回答者:胆结石网 - 向我咨询 最佳答案 | 2019-10-14
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