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肾结石可以吃绿豆沙吗

我想了解下肾结石可以吃绿豆沙吗?
肾结石可以吃 绿豆沙
2022-09-22
胆结石网精选回答

肾结石可以吃绿豆沙,绿豆沙做法是将绿豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。绿豆沙也广泛用于点心制作。绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

绿豆沙的营养价值

1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2、3倍,小米的2、7倍,玉米面的三倍,大米的3、2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆沙的食用功效

1、增强食饮

绿豆含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效。

3、降胆固醇

绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸, 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏

据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。

5、抗菌

抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

6、保护肾脏

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

绿豆沙的禁忌人群

脾胃虚弱的人不宜多吃。

回答者:胆结石网 - 向我咨询 最佳答案 | 2022-09-22
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