胆总管结石可以吃油豆角,油豆角是蔓生菜豆在中国东北的优质软荚变种,是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种。以荚内油份多得名,有500年的栽培历史。油豆角主要是以食荚为主, 烹煮后豆荚软面, 纤维少, 豆香味浓, 蛋白质含量较高。
有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
1、解渴健脾
油豆角中含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,有解渴健脾、益气生津的功效。
2、调理消化系统
油豆角味甘,性平,有化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、益气生津等多种功效,对于脾胃虚弱的人群有很多好处。
3、促进食欲
油豆角所含B族维生素,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,有增进食欲的作用。