胆结石可以吃珍珠菇吗

胆结石可以吃珍珠菇，珍珠菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

珍珠菇的营养价值

珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

珍珠菇的食用功效

1、健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

2、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

珍珠菇的适用人群

一般人群均可食用。

珍珠菇的禁忌人群

患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人不能吃多。

珍珠菇的推荐做法

珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。

材料：食珍珠菇，瘦肉，青椒，葱，姜，老抽，鸡精，盐。　

做法：

1.先把珍珠菇用水泡发，瘦肉洗净，切片；

2.然后把青椒洗净，切好，葱切段，姜切片；

3.锅中放油，把葱段、青椒、姜片放入爆香；4.再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入适量的盐；

5.待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，鸡精调鲜即可。

这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美，而且还有调气平肝，止咳化痰的功效。