胆总管结石不可以吃牛油,为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质。
1、维他命
牛油是维他命A的丰富来源,而且容易吸收。牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d)
2、脂肪酸
牛油含有相当可观的酪酸含量,它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。另一种中链脂肪,月桂酸,具有抗细菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共轭亚油酸,具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸。
3、醣化神经磷脂
这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人。
4、胆固醇
无论你对胆固醇有多不好的印象,但胆固醇是维持肠道健康,脑部和神经发育所需的。母乳可是富含饱和油和胆固醇的。
牛脂味甘、性温、有微毒。可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中。但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。
胆固醇过高、 血脂过高者慎食。